基本释义：1.酒曲。《书·说命下》：“若作酒醴，尔惟麴糵。”孔 传：“酒醴须麴糵以成。”汉 王充《论衡·率性》：“酒之泊厚，同一麴蘖。”唐 沉亚之《贤良方正能直言极谏策》之一：“众庶之气，杂于阴阳，陶于变化者，其由麴孽乎！”宋 苏轼《盐官大悲阁记》：“秫稻以为酒，麴糵以作之。”
基本释义：酒神。 北魏 贾思勰《齐民要术·造神麴并酒等》：“作麴王五人，置之於四方及中央。中央者面南，四方者面皆向内。”唐 皮日休《临顿为吴中偏胜之地陆鲁望居之不出郛郭旷若郊墅余每相访款然惜去因成五言十首奉题屋壁》之三：“尽日留蚕母，移时祭麴王。”
基本释义：1.做酒的米。《宋史·何蒙传》：“蒙 假民器，贷邻郡麴米为酒，既而课增倍。”《元史·世祖纪十二》：“置醴源仓，分太仓之麴米药物隶焉。”明 谢榛《四溟诗话》卷三：“作诗譬如 江 南诸郡造酒，皆以麯米为料。”
基本释义：酒税。 酒户缴纳的税款。宋 赵彦卫《云麓漫钞》卷十：“自今年七月后，於夏秋田苗上，每亩纳麴钱伍文足陌，一任造麴酒货卖，则是再增酒麴钱也。”《宋史·食货志下七》：“雍熙 初，以民多私酿，遂蠲其禁，其榷酤岁课如麴钱之制。”