1.做酒的米。《宋史·何蒙传》：“蒙假民器，贷邻郡麴米为酒，既而课增倍。”《元史·世祖纪十二》：“置醴源仓，分太仓之麴米药物隶焉。”明谢榛《四溟诗话》卷三：“作诗譬如江南诸郡造酒，皆以麯米为料。”
2.“麴米春”的省称。宋黄庭坚《和答孙不愚见赠》：“诗比淮南似小山，酒名麴米出云安。”明冯惟敏《傍妆台·此景亭雨酌》曲之二：“儿童莫笑山翁醉，麴米能消杜甫愁。”
3.泛指酒。明陈汝元《金莲记·就逮》：“时逢长夏，节届端阳，愿开麯米之尊，聊寄菖蒲之赏。”参见“麴米春”。
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