〈动〉

1. (会意。从肉从火。小篆字形,肉在火上烤。本义:烧烤,把去毛的兽肉串起来在火上薰烤)

2. 同本义

   炙,炮肉也。从肉,在火上。——《说文》。按,炮当作灼。

   火傍作庶为炙字,凡傅于火曰燔,母之而加于火曰炙,裹而烧者曰炮。柔者炙之,乾者燔之。——《颜氏家训》

   毋嘬炙。——《礼记·曲礼》。疏:“火灼曰炙。”

   以烹以炙。——《礼记·礼运》

   置匕首鱼炙之腹中。——《史记·刺客传》

   有兔斯首,燔之炙之。——《诗·小雅·瓠叶》

   饮醇酒,炙肥牛。——《乐府诗集·西门行》

   又如:炙煿(烤爆。比喻受折磨);炙肉(烤肉);炙羊(烤羊肉);炙鼠(烤鼠);炙鱼(烧鱼)

3. 烧灼人体

   翼侯炙。——《韩非子·难言》

   炙胡巫上林中。——《汉书·戾太子传》。注:“烧也。”

   而况于亲炙之者乎。——《孟子》

   又如:炙面(烧灼面孔);炙灼(烧灼)

4. 曝晒

   野人有快炙背而美芹子者,欲献之至尊。——《与山巨源绝交书》

   又如:炙灼(曝晒);炙浪(烤人的热浪);炙阳(让太阳曝晒)

5. 受熏陶

   久仰芳名,无由亲炙。——《红楼梦》

6. 中药炮制法之一。把药材与液汁辅料同炒,使辅料渗入药材之内

   炙甘草八分。——《红楼梦》

〈名〉

1. 烤熟的肉食

   把吃剩的残羹冷炙,翻的各处都是。——《官场现形记》