基本释义：1.（～儿）煮熟的豆浆表面上结的薄皮，揭下晾干后供食用。
基本释义：食品，用小块的豆腐做坯，经过发酵、腌制而成。也叫腐乳、酱豆腐。
基本释义：1.北方小吃，豆浆煮开后点上石膏或盐卤凝成块（比豆腐脑儿老些），吃时浇上麻酱、韭菜花、辣椒油等调料。
基本释义：指丧家招待前来吊唁的亲友吃的饭食（多为素食）。
基本释义：食品名。豆浆煮开后，加入石膏或盐卤而凝结成的半固体。俗称嫩豆腐。食时配以辣油、虾米、榨菜等佐料。清 李斗《扬州画舫录·虹桥录下》：“清明前后……卖豆腐脑、茯苓糕，唤声柔雅，渺渺可听。”小民《童年与庙会》：“想吃咸的有豆腐脑、老豆腐、灌肠、羊头肉、水爆肚儿……太多了！”
