《庄子·逍遥游》：“庖人虽不治庖，尸、祝不越樽俎而代之矣。” 意思是厨师不做饭，掌管祭祀的人（尸、祝）也不能放下祭器代他下厨房。后比喻越权办事或包办代替。越：超过。俎（zǔ）：指樽俎，古代祭祀时盛酒食的器具。庖（páo）：厨师。

在酒席宴会间制敌取胜，指进行外交谈判（樽俎：古时盛酒食的器具）。

越：跨过；俎：古代祭祀时盛放牛羊等祭品的器具。庖：厨师。

《晏子春秋·杂上》：“不出尊俎之间，而折冲于千里之外。” 意思是说没有出宴席的桌子，就战胜了千里以外的敌人。后用折冲尊俎泛指外交谈判。折冲：指制敌取胜。尊：酒器。俎：盛菜器。

指不以武力而在宴席交谈中制胜敌人。后泛指外交谈判活动。折冲，使敌人战车后撤，指击退敌军。

比喻越出本分，代行其事。

谓文墨交往，宴饮游从。宋 文莹《玉壶清话》卷三：“國初 太宗 建 太寧軍 節，公謁之，傾意投接，爲掌書記，游從觴詠，情禮深原。公長於 太宗，簡墨尊俎，常以兄呼之。”

俎：菜板。菜板上的肉。比喻可以任人宰割。

指在会盟的席上或外交谈判中制胜对方。

犹虎口余生。