肝脏细胞分泌的液体。黄绿色，味苦。一部分直接排入肠腔，另一部分先进入胆囊，经浓缩与储存后再在进食时输入肠腔。对消化脂肪有重要作用。
由肝脏产生的消化液。味苦，黄绿色。因储存于胆囊中，故称。
宋孔平仲《二十二日大风发长芦》诗：“仓皇面深墨，呕噦皆胆汁。”
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