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腩炙

[nǎn zhì]  

腩炙 基本解释

[nǎnzhì]

一种烹调肉食的方法。

腩炙 详细解释

  1. 一种烹调肉食的方法。

    北魏贾思勰《齐民要术·炙法》：“腩炙法：肥鸭，浄治洗，去骨，作臠。酒五合，鱼酱汁五合，薑、葱、橘皮半合，豉汁五合，合和，渍一炊久，便中炙。子鹅作亦然。”

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