基本释义：麦制的酒母。《左传·宣公十二年》：“还无社 与司马 卯 言，号 申叔展。叔展 曰：‘有麦麴乎？’”杨伯峻 注：“麦麴即今之酒母，用以酿酒者，盖蒸麦以为之，故曰麦麴。”唐 白居易《酒功赞》：“麦麴之英，米泉之精，作合为酒，孕和产灵。”宋 孙光宪《北梦琐言》卷八：“遽令发掘，其下乃麦麴耳。”
基本释义：麦熟时散发的香气。南朝 梁 何逊 《车中见新林分别甚盛》诗：“於时春未歇，麦气始清和。” 唐 骆宾王 《夏日游目聊作》诗：“浦夏荷香满，田秋麦气清。” 宋 王安石 《初夏即事》诗：“晴日暖风生麦气，緑阴幽草胜花时。”