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咸豉

[xián chǐ]  

咸豉 基本解释

[xiánchǐ]

盐豉。用黄豆煮熟霉制而成,常用以调味。

咸豉 详细解释

  1. 盐豉。用黄豆煮熟霉制而成,常用以调味。

    北魏贾思勰《齐民要术·羹臛法》:“《食经》曰:蓴羹,鱼长二寸,唯蓴不切。鲤鱼,冷水入蓴;白鱼,冷水入蓴,沸入鱼与咸豉。”