唐盐铁使刘晏仿常平仓制，在距离产区较远地方运储食盐，当商绝盐贵时，用平价出售，以稳定盐价，称为“常平盐”。后代亦有仿行。
《新唐书·食货志四》：“江岭去盐远者，有常平盐，每商人不至，则减价以糶民，官收厚利而人不知贵。”
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