"又名冬葵，民间称冬苋菜或滑菜。属锦葵科植物。李时珍说：""葵菜，古人种为常食，今种之者颇鲜""。王帧《农书》说：""葵为百菜之主，备四时之馔，本丰而耐旱，味甘而无毒，供食之余可为菹腊（咸干菜），枯枿[niè]之遗可为榜簇，子若根则能疗疾""。此菜中国各地有野生，根、花及种子，均入药。"。
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