用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等。
清黄六鸿《福惠全书·莅任·禀帖赘说》：“课程一项，即醃造棚厂所报之水程，每岁解司银二百三十两四钱有奇。”
《当代中国民生》是2010年社会科学文献出版社出版的图书，作者是李培林。
在线新华字典
