用鹌鹑为原料烹调而成的羹。
宋孟元老《东京梦华录·饮食果子》：“所谓茶饭者，乃百味羹、头羹、新法鵪子羹、三脆羹、二色腰子、虾蕈鸡蕈浑砲等羹。”
鹌子羹，汉语词汇，拼音ānzǐgēng，意思是用鹌鹑为原料烹调而成的羹。
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