煨制是什么意思_煨制的意思是什么_煨制的释义_煨制怎么读_汉语词典

将加工处理的原料先用开水焯烫，放砂锅中加足适量的汤水和调料，用旺火烧开，撇去浮沫后加盖，改用小火长时间加热，直至汤汁粘稠，原料完全松软的烹饪技法。