谓免除徭役。
《周礼·地官·乡师》“辨其可任者，与其施舍者”汉郑玄注：“施舍谓应復免不给繇役。”
调料：，料酒10克，盐3克，味精2克，大葱5克将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱花、少许水搅拌均匀；芹菜择洗干净，切成小段，下入开水锅内焯一下，捞出过凉，控水备用；炒锅注油烧热，倒入蛋液，炒至半熟时放入芹菜翻炒至熟，加入精盐，撒入味精即可。
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