用苽米煮成的饭。
唐李白《宿五松山下荀媪家》诗：“跪进雕胡饭，月光明素盘。”唐杜甫《江阁卧病走笔》诗：“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹。”明陈子龙《送子服之维扬》诗：“玉椀雕胡饭，兰舫芙蓉泽。”参见“雕胡”。
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